Fil d'Ariane

Agroalimentaire

Agroalimentaire

La gamme Gourmet et les solutions associées au service de la performance de la filière

Messer France vous propose des solutions techniques autour de sa gamme Gourmet, gaz purs et mélanges de gaz de qualité alimentaire, pour vous aider à optimiser vos procédés, gagner en compétitivité et répondre aux attentes des consommateurs.

Cette gamme est conforme à la législation européenne encadrant l’utilisation des gaz de qualité alimentaire et respecte la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Elle est également certifiée suivant la FSSC 22000 (Food Safety System Certification) depuis certaines sources de produit.

Le plus de Messer : une équipe d’ingénieurs spécialisés dans l’agroalimentaire et des équipes en région pour vous accompagner dans vos projets.

Des solutions adaptées à vos besoins

Surgélation cryogénique

La descente en froid rapide (supérieure à 5 cm/heure) est une condition sine qua non pour garantir le maintien de la texture et de la qualité des produits alimentaires après l’étape de décongélation. La surgélation cryogénique est la seule méthode qui permet de préserver les membranes cellulaires des aliments en raison de la rapidité de la descente en température (formation de microcristaux de glace). Les produits conservent ainsi leur hydratation naturelle sans perte de poids.

Conditionnement Sous Atmosphère Modifiée – M.A.P.

Lors du conditionnement de produits alimentaires, un contact prolongé avec l’oxygène ambiant entraîne des modifications indésirables comme un rancissement du produit ou le développement de bactéries. Il est possible d’éviter ou de réduire ces influences non souhaitables en ayant recours à l'emballage sous atmosphère modifiée.

Refroidissement

Le refroidissement rapide consiste à abaisser la température du produit entre 0°C et +4°C. L’azote ou le dioxyde de carbone liquides assurent un refroidissement efficace. Ils permettent d’atteindre rapidement et avec précision les températures de consigne qui garantissent la qualité et l’hygiène du produit.

Enrichissement en CO₂ pour la culture sous serre

Pour donner un coup de pousse à vos cultures